粉藕花生红枣汤

食材：粉藕 400 克、红衣花生 80 克、红枣 3 颗、盐
步骤
1.花生提前用清水浸泡 30 分钟。红枣洗净。
2.粉藕去皮切大块滚刀。
3.全部食材放进汤锅，加入足够冷水。
4.大火煮开，转小火盖锅盖慢炖 60 分钟，炖至藕块软糯。
5.出锅前放食盐搅匀。

 

 

快速分辨粉藕

1. 外形：藕身短粗圆胖，藕节短；表皮黄褐色，常带铁锈麻斑，摸起来粗糙。
2. 孔洞：大多是7 孔（民间说法，仅供参考），藕丝特别多，“藕断丝连” 说的就是它。
3. 手感：同样大小，粉藕更沉，淀粉多压手。